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于康震:加快推动奶酪发展上台阶、提水平

更新时间:2020-04-28 20:10:02

  2019年来,在各方面的努力下,奶业振兴势头良好。奶类生产恢复增长,2019年全国牛奶产量3075万吨,同比增长1.2%。奶业转型升级步伐加快,奶牛规模养殖比例达到61.4%,同比增长3.1个百分点。乳品质量安全保持高水平,生鲜乳和乳制品抽检合格率达到99.8%,位居食品行业前列。

  2019年,国务院办公厅印发《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》,明确提出要优化乳品结构,发展奶酪等干乳制品。对此,于康震指出,大力发展奶酪,是调优乳品结构、促进奶业振兴、增加乳品消费的重要抓手。奶酪产业发展有利于促进奶牛养殖发展,有利于稳定奶业发展,同时也有利于增加乳品消费。

  奶酪由于其营养价值丰富,素有“奶黄金”的美誉。我国有着悠久的奶酪食用历史,新疆罗布泊曾发现距今3600多年的奶酪实物。近年来,随着西式糕点、餐饮在国内的迅速发展,带动了现代奶酪产业的萌发。目前,国产奶酪年产量达2万多吨,进口连续13年快速增长,2019年达到10.8万吨,市场需求旺盛。

  但与此同时,于康震指出,我国人均奶酪消费基数较低,只有0.1公斤,消费局限于高端消费群体和少数民族聚居地,与国外大众化的消费相比还有很大差距。他认为,随着经济社会发展、消费提档升级和奶酪营养价值的广泛传播,我国奶酪消费人群和人均消费量都将不断增加,未来奶酪发展市场广阔、潜力巨大。

  于康震要求,当前和今后一段时期,要抓好生产、丰富奶酪品种,把好质量、提升奶酪品质,搞好宣传、扩大奶酪消费,不断牢牢抓住奶酪发展的关键机遇期,从生产端和消费端同时发力,加快推动奶酪发展上台阶、提水平,为全面振兴奶业作出更大贡献。


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